Łowiczowe Dżemory

Moda na weki, przetwory czy pasteryzacje, bo różne nazwy się słyszy, nie jest już tak powszechna jak dawniej;
kiedy ja i moi rówieśnicy byliśmy dziećmi, a na każdy lepszy produkt spożywczy należało zapolować, przygotowanie przetworów było czymś powszechnym, każda rodzina robiła dżemy i inne naturalne słodkości. Do słoja można było upchać prawie wszystko, a w szczególności to, co chcielibyśmy przechować np. do Świąt czy też, tu inny pomysł, zabrać ze sobą na biwak.
Octu 10 % , jak wiemy z opowiadań czy filmów, było pod dostatkiem, a do różnych marynat był po prostu niezbędny! Właściwie to jedyne co było, to właśnie ten ocet.

Składniki:
1 kg aronii
½ kg jabłek
½ kg gruszek
1 kg cukru
1 szklanka wody

Aronię umyć i zalać 1 szklanką gorącej wody, następnie dodać cukier i gotować pod przykryciem! Jabłka i gruszki obrać i zetrzeć na grubej tarce, z możliwie największymi oczkami.
Starte owoce dorzucić do ugotowanej na miękko aronii i całość zagotować.
Mieszankę owocową odstawić do następnego dnia.
Następnego dnia owoce pogotować jeszcze około dwudziestu minut. co jakiś czas mieszając, po 20 min. odstawić do wystygnięcia.
Do chłodnej masy dodać 1i1/2 saszetki żelfixu i dokładnie wymieszać.
Jeszcze raz wszystko zagotować i gorącym dżemem napełniać słoiczki;
Bardzo uważać na to, aby brzegi były czyściutkie !
Przed samym zamknięciem słoiczka możemy dodać parę kropel śliwowicy lub spirytusu, to zabezpieczy dodatkowo nasze przetwory przed popsuciem, jeżeli jednak słoiczki będą czyste, brzegi dokładnie otarte, a całość zamknięta zaraz po nałożeniu gorącego dżemu proceder ten nie będzie konieczny.

Nasz jadłospis powinien być bardzo urozmaicony, by nie popaść w jednostajność. Jemy wielorakie potrawy, sporządzamy je na różne sposoby, szukamy rewelacji i unowocześniamy to, co tradycyjne.

Jednym z wielu elementów codziennego menu, są dżemy, którymi kochamy umilać sobie życie. Jednak wybór odpowiedniego dżemu na wbrew pozorom nie należy do prostych wyborów, a z pewnością nie pomaga fakt, iż sklepowe regały uginają się od najróżniejszych rodzajów dżemów, które tylko na pozór zdają się być takimi samymi.

W rzeczywistości różni je okrutnie wiele, a jedynie od nas to zależy czy wybierzemy wytwór jak najodpowiedniejszy i jak najzdrowszy.

Gdzie więc tkwi cała niewiadoma? Sekret tkwi w tym, że należy czytać etykiety. Tam wydobędziemy całą prawdę o produkcie, który chcemy nabyć. Przede wszystkim trzeba zwrócić uwagę na zawartość dżemu w dżemie, a na myśli mieć zawartość owoców w dżemie.

Z pewnością, im większa tym lepiej, ale też im wyższa tym także ich cena rośnie. Kiedy jest bardzo mała, pozostałych ingredientów dżemu należy upatrywać w mniej ekologicznych składnikach czy podrasowanej żelatyną zabarwionej wodzie. Tego z pewnością nie chcielibyśmy.

Dlatego bardzo ważne jest, by szukać jak najbardziej owocowych dżemów. Ważne jest także to, by wybierane przez nas dżemy zawierały jak najmniej konserwantów, o takie produkty szczególnie trudno, jednakowoż to także jest niewykluczone.

Pewną wytyczną dla nas może być data ważności dżemu, jeśli jest bardzo odległa możemy utrzymywać, że w skład owego dżemu wchodzi więcej konserwantów niż tego byśmy sobie życzyli.

Warto także zasięgnąć opinii o podanej firmie w internecie, tam na pewno znajdziemy opinie o produkcie, szczególnie pejoratywne, jeśli takowe złe doświadczenia z produktem się zdarzają. Łatwo zauważyć, że są przypadki, gdy w dżemach można znaleźć faktycznie przeróżne rzeczy, niekoniecznie nadające się do konsumpcji.

Tak więc szukając najwłaściwszego dżemu, powinniśmy kierować się nie tylko własnymi skłonnościami smakowymi, choć te owszem są bardzo ważne, ale wybierając pośród takich samych smaków różnych dżemów innych marek, warto zainteresować się wieloma innymi czynnikami, jak chociażby etykietą, ceną, firmą i zachować odrobinę zdrowego rozsądku. Nie każdy dżem, który jest drogi, od razu musi być najlepszy.